СИБИТ, создание собственного бизнеса (реферат+кейс)
Узнать стоимость этой работы
04.07.2019, 15:13

Выполнение письменного задания

Обязательными составляющими элементами реферата являются:

- титульный лист;

- содержание;

- введение;

- основное содержание, разделенное на разделы (параграфы, пункты, подпункты), расположенные и поименованные согласно плану; в них аргументировано и логично раскрывается избранная тема в соответствии с поставленной целью; обзор литературы; описание применяемых методов, инструментов, методик, процедур в рамках темы исследования; анализ примеров российского и зарубежного опыта, отражающих тему исследования и т.д..

- заключение;

- список использованных источников;

- приложения.

Номер темы для выполнения реферата определяется cтудентом самостоятельно.

Примерная тематика рефератов:

1. Планирование производственной программы развития

2. Планирование ресурсного обеспечения производства на предприятии

3. Разработка перспективного плана развития предприятия

4. Организационно-экономическое обоснование производственно-финансовой структуры предприятия

5. Бизнес-планирование организации производства

6. Бизнес-план инвестиционного проекта

7. Финансово-экономическое обоснование годового плана

8. Планирование экономической стратегии предприятия

9. Планирование сбытовой политики предприятия

10. Планирование цен на товары и услуги предприятия

11. Бюджетирование как вид финансового планирования.

12. Планирование рисков на предприятии.

13. Планирование затрат на предприятии.

14. Бизнес-план для целей управления.

15. Бизнес-план для целей финансирования

16. Разработка финансового плана предприятия.

17. Планирование себестоимости продукции.

18. Планирование маркетинга.

19. Планирование технико-экономических показателей.

20. Планирование бизнеса.

21. Планирование персонала.

22. Планирование закупочной деятельности.

23. Планирование рисков.

24. Организация планирования на предприятии.

25. Планирование затрат на предприятии.

26. Особенности планирования в малом бизнесе.

27. Планирование ассортиментной политики.

28. Планирование социального развития предприятия.

29. Бюджетирование как вид финансового планирования.

30. Использование программных продуктов в планирования и управлении предприятием

 

Практическое задание (кейс)

На основе предложенной бизнес-идеи проекта разработайте бизнес-модель создания предприятия. Определите порядок проведения предпроектных исследований, основные показатели деятельности предприятия, оценку эффективности проекта.

БИЗНЕС-ИДЕЯ

организации ресторана в г. Владивостоке

Цель проекта

Предоставление жителям и гостям города услуг питания высокого класса преимущественно национальной греческой кухни и насыщение рынка качественными и относительно недорогими услугами общественного питания, развлечения и досуга на условиях прибыльности и эффективности.

Описание выбора продуктовой концепции

На предприятиях общественного питания основой выбора продукта является тип кухни. Предлагается греческая кухня потому, что:

а) она олицетворяется с экзотической кухней;

б) подобная кухня отсутствует на рынке (имеются русская, китайская, корейская, японская, французская, вьетнамская, американская, итальянская);

в) интересно совместить античный архитектурный стиль с типом кухни;

г) предположительно, что это кухня вкусная;

д) имеется возможность организации шоу-программ с использованием национальных греческих мотивов.

Потребительская стратегия

Потребительский рынок г. Владивостока характеризуется разнообразием мотивов потребления услуг общественного питания, а также тенденцией высокого спроса на относительно недорогие и качественные новые услуги (новые рестораны, кафе). Поэтому выбранная стратегия ориентирована именно на этот сегмент рынка (активные  потребители — так называемые «романтики» со средним уровнем достатка).

Организация предприятия

Форма организации предприятия малого бизнеса — индивидуальный предприниматель.

Предполагаемые места расположения ресторана:

а) центр города.

Проблемы: дефицит мест для новой застройки; ограничения при получении разрешения на реставрационные работы в домах центральной застройки города;

б) вблизи морской акватории с террасой к морю.

Для организации производства требуются капитальные затраты:

а) приобретение в собственность помещения или строительство здания ресторана;

б) в случае покупки помещения — реставрационные и отделочные работы с учетом архитектурного стиля ресторана;

в) приобретение технологического оборудования (газовые печи, холодильные камеры, разделочные столы и инструменты, моечное оборудование, кофе-автомат, микроволновая печь, кухонный инвентарь, посуда и т.д.);

г) мебель для зала, кондиционеры.

Потребность в персонале:

1. Шеф-повар со знанием технологии приготовления греческой кухни.

2. Для высшего руководства (топ-менеджмента) знание особенностей организации греческого ресторана: национальный колорит, стиль, особенности культуры, быта.

3. Обучение обслуживающего персонала.

4. Примерная общая численность персонала — 30 человек при трехсменной работе.

5. Привлечение шоу-коллективов для организации танцевально-музыкальных программ.

Потребность в финансах:

1. Организационные затраты на подготовку к производству и открытие ресторана:

а) маркетинговые затраты;

б) первоначальный закуп продуктов;

в) оплата труда персонала на стадии подготовки.

2. Финансирование: собственные средства — 60%, привлеченные средства — 70%, возможность привлечения средств на условиях банковского кредита под 15% годовых.

ЗАДАНИЕ:

1. Проведите анализ отрасли. Оцените общую структуру спроса. Определите факторы, влияющие на величину, структуру и динамику спроса;

2. Проанализируйте потребителей продуктов и услуг, предлагаемых в ходе реализации проекта, проведите сегментацию рынка;

3. Проведите анализ конкурентной среды ресторана. Определите основных конкурентов, определите их сильные и слабые стороны, представьте анализ по основным факторам конкуренции.

4. Предложите ценовую политику в ресторане, среднюю цену чека, примерные цены на ассортимент блюд.

5. Разработайте план сбыта продукции и услуг ресторана, определите методы сбыта, рассчитайте мощность ресторана исходя из количества посадочных мест.



Узнать стоимость этой работы



АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ПО ВУЗАМ
Найти свою работу на сайте
АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Курсовые и контрольные работы
БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ, АНАЛИЗ И АУДИТ
Курсовые, контрольные, отчеты по практике
ВЫСШАЯ МАТЕМАТИКА
Контрольные работы
МЕНЕДЖМЕНТ И МАРКЕТИНГ
Курсовые, контрольные, рефераты
МЕТОДЫ ОПТИМАЛЬНЫХ РЕШЕНИЙ, ТЕОРИЯ ИГР
Курсовые, контрольные, рефераты
ПЛАНИРОВАНИЕ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ
Курсовые, контрольные, рефераты
СТАТИСТИКА
Курсовые, контрольные, рефераты, тесты
ТЕОРИЯ ВЕРОЯТНОСТЕЙ И МАТ. СТАТИСТИКА
Контрольные работы
ФИНАНСЫ, ДЕНЕЖНОЕ ОБРАЩЕНИЕ И КРЕДИТ
Курсовые, контрольные, рефераты
ЭКОНОМЕТРИКА
Контрольные и курсовые работы
ЭКОНОМИКА
Курсовые, контрольные, рефераты
ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ, ОТРАСЛИ
Курсовые, контрольные, рефераты
ГУМАНИТАРНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Курсовые, контрольные, рефераты, тесты
ДРУГИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Курсовые, контрольные, рефераты, тесты
ЕСТЕСТВЕННЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Курсовые, контрольные, рефераты, тесты
ПРАВОВЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Курсовые, контрольные, рефераты, тесты
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Курсовые, контрольные, рефераты, тесты
РАБОТЫ, ВЫПОЛНЕННЫЕ НАШИМИ АВТОРАМИ
Контрольные, курсовые работы
ОНЛАЙН ТЕСТЫ
ВМ, ТВ и МС, статистика, мат. методы, эконометрика