ККСУиП, организация деятельности службы управления номерного фонда и дополнительных услуг (контрольная работа)

Контрольная работа должна содержать следующие структурные элементы:

- титульный лист (приложение 2);

- содержание (приложение 3);

- основная часть;

- список использованных источников;

- приложения.

Объем контрольной работы должен составлять 10-15 страниц.

ВАРИАНТЫ ЗАДАНИЙ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Контрольная работа студента по МДК 02.01 Организация деятельности службы управления номерного фонда и дополнительных услуг состоит из двух заданий. При выполнении первого, необходимо дать развернутый ответ по двум из предложенных теоретических вопросов, рассмотреть точки зрения разных авторов при изучении выбранной темы, привести примеры, ориентируясь на специфику деятельности предприятий индустрии гостеприимства.

Номер теоретических вопросов контрольной работы выбирается исходя из номера в списке группы.

Перечень теоретических вопросов для выполнения первого задания контрольной работы (задание 1).

1. Уборка номеров: последовательность, этапы, контроль качества.

2. Уборочные материалы, техника, инвентарь.

3. Обслуживание VIP-гостей. Виды «комплиментов».

4. Хранение ценных вещей проживающих. Учет и возврат забытых вещей.

5. Организация работы камеры хранения, сейфов в номерах и на стойке регистрации.

6. Оформление забытых вещей. Правила и сроки хранения забытых вещей, оформление возврата.

7. Организация рабочего места сотрудников административно-хозяйственной службы.

8. Правила приема гостевых номеров, проверка санитарного состояния номеров, служебных и общественных помещений в соответствии со стандартами обслуживания.

9. Проведение приема и инвентаризации гостиничного белья.

10. Оформление актов при возмещении ущерба или порчи личных вещей гостей.

11. Системы контроля доступа в помещения. Средства обеспечения имущественной безопасности проживающих.

12. Виды и формы документации в деятельности службы номерного фонда.

13. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице.

14. Виды и формы документации в деятельности службы номерного фонда.

15. Правила осуществления приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих.

16. Классификация дополнительных услуг в гостинице.

17. Назначение, оборудование и услуги бизнес-центра в гостинице.

18. Организация экскурсионного обслуживания в гостиницах.

19. Технология оказания телекоммуникационных услуг в гостинице.

20. Оказание персональных, торговых и банковских услуг в гостинице.

21. Организация спортивно-оздоровительного комплекса в гостинице. Организация предоставления СПА-услуг в гостинице.

22. Организация предоставления услуг питания в гостинице.

23. Оказание транспортных услуг в гостинице.

24. Организация отдыха и развлечений в гостинице. Гостиничная анимация.

25. Порядок организации заказов билетов на все виды транспорта, резервирование мест, осуществление заказов билетов в театры, цирки, на концерты.

Задание 2. Практическое задание.

Номер практического задания выбирается исходя из номера в списке группы.

Задание 1. Провести сравнительный анализ должностных инструкций сотрудников административно-хозяйственной службы, данные внести в таблицу

Задание 2. Составить организационную структуру административно-хозяйственной службы гостиничного предприятия.

Задание 3. Основываясь на положения Профессионального стандарта специалиста административно-хозяйственной деятельности, санитарные правила СП 2.2.3670-20, утверждённые постановлением главного санитарного врача России №40 от 02.12.2020, составить описание организации рабочего места одного из сотрудников административно-хозяйственной службы.

Задание 4. Составьте комплексный чек-лист по уборке общественных и служебных зон гостиницы. Сформулируйте критерии оценки выполненных работ персонала, оформите бланк контроля по качеству выполненных работ в виде таблицы.

Задание 5. Для персонала номерного фонда разработать и оформить в виде таблицы систему материального и нематериального стимулирования труда, указать основные критерии оценивания работ.

Задание 6. Описать одну ситуацию о причинении имущественного ущерба гостинице по причине несоблюдения гостем правил проживания. Разработать алгоритм фиксирования факта ущерба и предъявления претензии гостю. 

Задание 7. Составьте для сотрудников средства размещения памятку по осуществлению услуги хранения ценных вещей (в номере, в камере хранения, в депозитной ячейке). Укажите, какие документы необходимо оформить и алгоритм действий должен выполнять персонал гостиницы?

Задание 8. Разработать прайс для гостей отеля по предоставлению услуг трансфера, исходя из условий, что отель является респектабельным и может организовать любой вид перевозки клиента/клиентов. Укажите, какие услуги включены в стоимость каждого вида трансфера, представленного в прайсе.

Составить бланк заказа трансфера (варианты):

Задание 9. Разработайте экскурсионный пеший маршрут по городу Красноярск, учитывая, что максимальное время на весь маршрут – не более 2х часов, обязательно в экскурсионное обслуживание включено питание, не менее 7 локаций, продумайте как ваш гость (или гости) будут возвращаться в отель. Разместите скрин карты местности (района) с обозначенными локациями. Опишите тему, цель экскурсии, участников и их демографические характеристики, набор сопутствующих услуг (мастер-классы, питание,  т.д.). Для описания можете использовать следующую опорную схему:

Задание 10. Разработайте анимационный проект. В описании проекта указать: название, целевая аудитория, цель, объем необходимого времени (временной интервал). Основную часть проекта представить в виде таблицы: