ТулГУ, менеджмент в туризме и гостеприимстве (организационно-управленческая практика)

Практики проводятся на следующих предприятиях: ООО «Тула София» (г. Тула), ООО «ОликоН» Гостевой дом «ИмператорЪ» (г. Тула), ООО «Тула Инвест» SK Royal Hotel Tula, Туристическая компания ООО «НАШТУР», ГУК ТО «Объединение центров развития культуры», ООО «Пантеон» Гостиничный комплекс «Иншинка SPA» и других предприятиях туристического или гостиничного бизнеса Тульской области, а также на кафедре «Туризм и индустрия гостеприимства ТулГУ».

Этапы (периоды) проведения практики

Примеры индивидуальных заданий

Задание 1. Дать организационно-управленческую характеристику одного из предприятий гостиничного бизнеса в МО «Веневский район» Тульской области (организационно-правовую форму и название организации; юридический адрес и обязательные реквизиты; основные виды деятельности, их отраслевые особенности. Познакомиться с учредительными документами организации. В отчете представить краткую характеристику деятельности и организационную структуру организации).

Задание 2. Провести анализ системы управления персоналом ООО «ОликоН» Гостевой дом «Император», г. Тула, и дать предложения по устранению существующих проблем (дать анализ кадровой политике предприятия (направления кадровой работы, совокупность принципов, методов, форм, организационного механизма по выработке целей и задач, направленных на сохранение, укрепление и развитие кадрового потенциала); дать оценку кадрового состава организации, системы показателей по труду (общеэкономических: производительность труда, удельный вес фонда потребления в прибыли; кадровых: численность, удельный вес рабочих, руководителей, текучесть кадров, средний возраст; расходы на персонал; условия труда; организационную и производственную структуру предприятия (тип организационной структуры; схема с указанием наименования органов управления, подразделений, отделов, служб; основные параметры оргструктуры: формализация поведения, принципы группирования оргединиц, централизация структуры, характер и гибкость управляющей системы, скорость прохождения управляющих воздействий);

Задание 3. Провести анализ организационно-управленческих инноваций ООО «Тула инвест» SK Royal Hotel Tula (изучить основные виды организационно-управленческих инноваций; дать характеристику их применения в исследуемой компании; предложить необходимые организационно-управленческие инновации, которые могут быть использованы в данной компании; дать оценку эффектов от их внедрения).

Задание 4. Провести анализ одного из предприятий туристического и гостиничного бизнеса в МО «Одоевский район» Тульской области (организационно-правовую форму и название организации; юридический адрес и обязательные реквизиты; основные виды деятельности, их отраслевые особенности. Познакомиться с учредительными документами организации. В отчете представить краткую характеристику деятельности и организационную структуру организации).

Задание 5. Провести анализ предприятий туристического и гостиничного бизнеса в МО «Куркинский район» Тульской области (организационно-правовую форму и название организации; юридический адрес и обязательные реквизиты; основные виды деятельности, их отраслевые особенности. Познакомиться с учредительными документами организации. В отчете представить краткую характеристику деятельности и организационную структуру организации).

Задание 6. Провести анализ предприятий туристического и гостиничного бизнеса в МО «Алексинский» Тульской области (организационно-правовую форму и название организации; юридический адрес и обязательные реквизиты; основные виды деятельности, их отраслевые особенности. Познакомиться с учредительными документами организации. В отчете представить краткую характеристику деятельности и организационную структуру организации).

Задание 7. Провести анализ предприятий туристического и гостиничного бизнеса в МО «Белевский» Тульской области (организационно-правовую форму и название организации; юридический адрес и обязательные реквизиты; основные виды деятельности, их отраслевые особенности. Познакомиться с учредительными документами организации. В отчете представить краткую характеристику деятельности и организационную структуру организации).

Задание 8. Провести анализ организационно-управленческих инноваций ООО «ОликоН» Гостевой дом «Император», г. Тула (изучить основные виды организационно-управленческих инноваций; дать характеристику их применения в исследуемой компании; предложить необходимые организационно-управленческие инновации, которые могут быть использованы в данной компании; дать оценку эффектов от их внедрения).

Задание 9. Провести анализ организационно-управленческой политики и содержания проводимой работы по совершенствованию организационной структуры предприятия туристического бизнеса Центрального района г. Тула.

Задание 10. Провести анализ системы управления качеством услуг, предоставляемых предприятиями туристического бизнеса Советского района г. Тула, и дать рекомендации по ее улучшению.

Задание 11. Провести анализ организационно-управленческой    политики предприятий туристического и гостиничного бизнеса в МО «Ефремовский район» Тульской области . Задание 12. Провести анализ организационно-управленческой политики предприятий туристического и гостиничного бизнеса в МО «Кимовский район» Тульской области и дать рекомендации по ее совершенствованию.

Задание 13. Провести анализ системы управления персоналом туристической компании г. Тула.

Задание 14. Провести анализ системы управления качеством услуг, предоставляемых Тульским государственным музеем оружия, и дать предложения по устранению существующих проблем.

Задание 15. Провести анализ организационно-управленческих инноваций предприятий гостиничного бизнеса в МО «Суворовский район» Тульской области и дать рекомендации по совершенствованию их деятельности.

Объем отчета – 25 – 30 листов.

Структура отчета по практике включает следующие части:

- титульный лист (ПРИЛОЖЕНИЕ А);

- оглавление;

- введение;

- основная часть;

- заключение;

- список использованных источников;

- приложения (при необходимости).

К отчету по практике прилагается оформленная учетная карточка (ПРИЛОЖЕНИЕ Б).

Перечень контрольных заданий и (или) вопросов для оценки сформированности компетенции УК8 (индикаторы компетенции УК8.1, УК8.2, УК8.3)

1. Перечислите опасные и вредные факторы в области Вашей профессиональной деятельности.

2. Перечислите основные принципы организации безопасности труда в области Вашей профессиональной деятельности.

3. Перечислите способы защиты от чрезвычайных ситуаций в области Вашей профессиональной деятельности.

4. Какие существуют технические средства защиты людей в условиях природных чрезвычайных ситуаций?

5. Какими методами по оказанию первой помощи в условиях чрезвычайных ситуаций в области Вашей профессиональной деятельности Вы владеете?

Перечень контрольных заданий и (или) вопросов для оценки сформированности компетенции ОПК1 (индикаторы компетенции ОПК1.1, ОПК1.2, ОПК1.3)

1. Каким образом определяется потребность в технологических новациях в сфере сервиса?

2. Какие технологические новации могут применяться для различных технологий обслуживания?

3. Какие программные продукты использовались при подготовке отчета по ознакомительной практике?

4. Какие современные программные продукты являются самыми востребованными для сферы сервиса и туризма?

5. Какие экономические/социальные или другие выгоды могут принести технологические новации в сферу деятельности предприятия – объекта практики?

Перечень контрольных заданий и (или) вопросов для оценки сформированности компетенции ОПК2 (индикаторы компетенции ОПК2.1, ОПК2.2, ОПК2.3)

1. Какие Вы можете назвать цели и задачи управления на предприятиях сферы туризма и гостеприимства?

2. Назовите основные методы планирования предприятий сферы туризма и гостеприимства.

3. Как используются приемы мотивации и координации деятельности предприятий сферы туризма и гостеприимства.

4. Какие управленческие приемы предприятия сферы сервиса были Вами выявлены при изучении деятельности объекта практики?

5. Каким образом осуществляется контроль деятельности предприятий сферы туризма и гостеприимства?

Перечень контрольных заданий и (или) вопросов для оценки сформированности компетенции ОПК4 (индикаторы компетенции ОПК4.1, ОПК4.2, ОПК4.3)

1. Назовите основные методы маркетингового исследования сервисного рынка.

2. Каким образом осуществляется процесс маркетинговых исследований потребителей и конкурентов?

3. Назовите основные методы продаж услуг.

4. Каким образом осуществляются онлайнпродажи услуг?

5. По каким основным направлениям осуществляется продвижение услуг?