Задача 1.

Предприятие имело к концу года  следующие показатели хозяйственной деятельности:

Требуется сгруппировать показатели по следующим видам:

1. Количественные и качественные.

2. Абсолютные и относительные.

3. Натуральные и стоимостные.

4. Простые и синтетические.                                                                                           

Задача 2.

Определить товарооборот ресторана на будущий год на основе следующих отчетных данных.

Розничный товарооборот в текущем году был равен 186,4 млн.руб., в том числе – оборот  по продукции собственного производства – 98,2 млн.руб. В будущем году товарооборот возрастет на 1,8 %, удельный вес оборота по продукции собственного производства снизится на 0,7 %. С 1 июля будущего года откроется буфет по продаже  полуфабрикатов и кондитерских изделий с месячным оборотом 4,0 млн.руб. Рассчитать товарооборот ресторана.

Задача 3.

Полная первоначальная стоимость комплекта теплового оборудования равна 16,0 млн. руб., срок полезного использования оборудования – 6 лет. Затраты на  дополнительные механизмы     составили 900,0 тыс.руб., расходы по монтажу – 600,0 тыс. руб., остаточная стоимость выбывающего технологического оборудования  равна 450,0 тыс. руб.

Определить годовую сумму амортизационных отчислений по данному технологическому оборудованию и годовую норму амортизации.

Задача 4.

Определить экономический ущерб (недополученный товарооборот) от потерь рабочего времени исходя из следующих данных: среднее число рабочих дней в году – 266 дней;  неявки на работу из-за прогулов, простоев и с разрешения администрации – 46000 чел.\дней; среднегодовой товарооборот на одного работника  - 28,6 тыс.руб.

Задача 5.

Себестоимость продукции собственного производства в блоке общественного питания при гостинице составила в прошедшем году  11317,2 тыс руб. В отчетном году  предполагается  повысить производительность труда на 5 %, а среднюю заработную плату на 3 %. Выпуск собственной продукции  увеличится на 6 % при неизменной величине постоянных затрат в общей сумме  затрат.

Удельный вес заработной платы в себестоимости продукции составит в отчетном году 25 %, а постоянных затрат 22 %.

Рассчитать процент снижения себестоимости продукции и полученную экономию на затратах под влиянием данных факторов (производительности труда и средней заработной платы).

Задача 6.

Используя информацию представленную в таблице рассчитать показатели рентабельности:

- уровень рентабельности от продаж;

- уровень рентабельности чистой прибыли;

- уровень рентабельности активов;

- уровень рентабельности собственного капитала.

Собственный капитал предприятия равен 3263641 тыс руб., а активы 3145965,0 тыс. руб.

Задача 7.

Товарооборот предприятия за П квартал прошлого года был равен 2400 тыс. руб., а  текущего года – 3600 тыс.руб.

Оборачиваемость оборотных средств во П-ом квартале прошлого года была равна 18 дням, а в текущем году – 22 дням. В квартале было 84 рабочих дня. Рассчитать, какой суммой оборотных средств располагало предприятие во П-ом квартале прошлого и текущего года и объяснить полученные результаты.

Задача 8.

Рассчитать цену блюда.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА   №          

Наименование блюда:  Борщ  Украинский  (лит.)