Сущность прибыли, её значение, источники формирования.
Исследовать процесс формирования прибыли на предприятии общественного питания по составляющим её элементам в сравнении с планом, в динамике по абсолютным и относительным показателям. Определить влияние отдельных факторов на прибыль, сделать выводы и предложения по росту прибыли и рентабельности предприятия.
Используя результаты анализа, разработать план по формированию прибыли одним из любых методов. Выбор метода обосновать.
