СФУ, экология и здоровьесбережение на предприятиях индустрии питания (контрольная работа)
| 07.05.2026, 13:28 | |
Вариант контрольной работы студент выбирает в соответствии с последней цифрой номера зачетной книжки, при этом цифре «0» соответствует десятый вариант работы (всего 10 вариантов). Каждый вариант содержит 8 вопросов (6 теоретических и 2 практических задания). Варианты контрольной работы. Вариант 1. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Дайте определение понятию экологический фактор. Какой экологический фактор или ресурс может ограничить нормальное развитие и жизнь организма — вплоть до полного вымирания? Как это можно показать (на каком примере)? 2. Что представляют собой экологические пирамиды численности, биомассы и энергии? Каково их значение? Сформулируйте правила пирамиды продукции, пирамиды биомасс, пирамиды чисел. В каких случаях правило пирамиды чисел не выполняется? 3. Что принято понимать под биологическим загрязнением окружающей среды? Приведите примеры биологического загрязнения. В чем опасность этого вида загрязнения? Выполните практические задания: 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 2. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Что такое адаптация, в чем ее экологическая роль? Охарактеризуйте разновидности адаптации и приведите конкретные примеры. 2. В чем заключается деструктивная функция живого вещества? Какие организмы осуществляют деструкцию неживого органического вещества? До каких веществ разлагаются органические соединения в аэробных условиях? До каких веществ разлагаются органические соединения в анаэробных условиях? 3. Что принято понимать под физическим загрязнением окружающей среды? Перечислите основные виды физического загрязнения окружающей среды. Какие из них представляют наибольшую опасность для человека и почему? Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 3. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Постройте график, описывающий зависимость интенсивности жизнедеятельности организма от интенсивности действия любого произвольно выбранного вами абиотического фактора. Поясните рисунок. 2. Любой биоценоз включает представителей трех принципиальных экологических групп организмов: продуцентов, консументов и редуцентов. Охарактеризуйте их и приведите примеры таких организмов. 3. Дайте определение понятию «загрязнение окружающей среды». Назовите основные типы и виды загрязнения окружающей среды, приведите примеры. Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 4. Ответьте на теоретические вопросы. 1. На какие трофические уровни делится биоценоз? Какое количество биомассы (в процентах) переходит с каждого трофического уровня на следующий? 2. Что такое осадочные циклы? В чем их специфическая особенность по сравнению с циклами газообразных веществ? Приведите пример осадочного цикла. 3. Назовите причины возникновения зон (территорий, акваторий) с напряженной экологической ситуацией. Какие показатели среды обитания учитываются при оценке экологического состояния зоны? Приведите примеры зон экологического бедствия, расположенных на территории Российской Федерации. Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 5. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Приведите примеры температурных адаптаций. Сформулируйте правило Бергмана и правило Аллена. 2. Из каких этапов состоит сукцессионный процесс? Каковы темпы изменений в любой сукцессионной серии? Охарактеризуйте организмы, преобладающие в сообществах на различных этапах сукцессионного процесса. На каких этапах сукцессионного процесса возможно чрезвычайное увеличение численности отдельных видов? 3. Чем вызвана проблема истощения природных ресурсов? Предложите пути разрешения этой глобальной экологической проблемы. Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 6. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Раскройте понятие «среда жизни». Охарактеризуйте основные среды жизни и приведите примеры живых организмов, обитающих в каждой из сред. 2. Что принято понимать под видовой структурой сообщества? От чего зависит видовой состав сообщества? Приведите пример крайне бедного сообщества. Приведите пример многовидового сообщества. 3. Какие причины антропогенного характера вызывают деградацию почв и инициируют процессы опустынивания? Назовите наиболее опасные последствия опустынивания. Насколько остра проблема нехватки сельскохозяйственных земель на планете? Охарактеризуйте мероприятия, проводимые при рекультивации земель. Актуальна ли проблема опустынивания для России? Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 7. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Что характеризует экологическая валентность? Какие организмы называют эврибионтами? Какие организмы называют стенобионтами? Охарактеризуйте экосистемы, в которых преобладают стенобионтные организмы. 2. Какие типы взаимоотношений существуют внутри биоценоза? Перечислите основные формы межвидовых связей в сообществах. 3. Какова роль озонового слоя в сохранении жизни на Земле? Объясните механизм его защитного действия. Какие вещества наиболее сильно разрушают озоновый слой атмосферы Земли и почему? Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 8. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Перечислите основные абиотические факторы наземно-воздушной среды жизни. Какие абиотические факторы среды чаще всего становятся лимитирующими для обитателей наземно-воздушной среды? 2. Приведите оценку экологической эффективности энергетического потока. Что выступает главным ограничителем длины пищевых цепей? 3. Объясните явление трансграничного переноса загрязнений. Приведите примеры такого переноса. Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 9. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Какие экологические факторы являются основными при адаптации людей к жизни в условиях Красноярского края? Каковы особенности адаптации человека к тем или иным климатическим условиям? 2. Определите место человека в пищевой цепи. Как влияет эффект аккумуляции веществ при прохождении по пищевой цепи на состояние здоровья человека? 3. Приведите примеры прямого и косвенного воздействия человека на гидросферу, обоснуйте необходимость принятия особых охранных мер по отношению к прибрежным зонам морей. Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. Вариант 10. Ответьте на теоретические вопросы. 1. Охарактеризуйте пищевые сети как средство передачи энергии. Постройте схему пищевых связей, включив в нее перечисленные ниже организмы: трава, кролик, почвенные грибы, ягодный кустарник, волк. 2. Приведите схему круговорота биогенных катионов (кальция, железа, магния и т. д.) в биосфере. Каким образом человек воздействует на циклы этих элементов? 3. Приведите примеры прямого и косвенного воздействия человека на атмосферу, приводящего к глобальным изменениям состояния атмосферы и климата. Выполните практические задания. 1. Экологическая безопасность предприятий индустрии питания: а) просмотрите экскурсию на кухню ресторана «Erarta Cafe» (https://e.sfu- kras.ru/mod/assign/view.php?id=1097359), либо возьмите за основу любое предприятие общественного питания, указав его название; б) проанализируйте воздействие производства на окружающую природную среду (используемые ресурсы; возможные отходы, сбросы, выбросы; источники загрязнения); в) предложите возможные направления повышения экологической безопасности данного предприятия. 2. Корпоративная программа укрепления здоровья сотрудников а) Познакомьтесь корпоративной программы укрепления здоровья сотрудников предприятия, на котором Вы в настоящее время работаете. При отсутствии в настоящее время места работы можно использовать данные, приведенные Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», выбрав одна предприятие общественного питания (корпоративные модельные программы «Укрепление общественного здоровья» и библиотека корпоративных программ укрепления здоровья сотрудников представлены на сайте: https://minzdrav.gov.ru/poleznye-resursy/natsproektzdravoohranenie/zozh). Проанализируйте корпоративную программу – укажите ее достоинства и недостатки, реалии е реализации в настоящее время. б) Составьте кейс корпоративной программы укрепления здоровья для сотрудников предприятия индустрии питания (предприятия, на котором вы работаете) модернизировав имеющийся или предложив новый. Укажите причины внесенных изменений. | |