Номер варианта определяется по последней цифре номера зачетной книжки студента. Если последняя цифра «0», следует выполнять вариант 10.

Задания на контрольную работу

Вариант 1

1. Вычислить плотность купажного сиропа, содержащего 15% сахарного сиропа концентрацией 67% масс., 20% натурального клубничного сока и 3,5% колера плотностью 1300 кг/м³.

2. Определить удельную теплоемкость раствора этиленгликоля концентрацией 20% об. при температуре 2°С.

3. Требуется перемещать 75 т/ч ячменя с насыпной плотностью 670 кг/м³ с наклоном по вертикали 20°. Справится ли с этой задачей скребковый транспортер с размерами желоба 0,4×0,4 м, скорости движения вилочной цепи 0,25 м/с и коэффициенте заполнения желоба 0,6?

4. Сколько солодорастильных ящиков малой вместимости, имеющих ширину по ситчатому днищу 2,95 м и длину 12 м, при максимальном заполнении необходимо иметь в солодовне с восьмисуточным циклом ращения, чтобы обеспечить получение 8,5 тыс. т товарного солода в год? Число рабочих дней в году – 330. Насыпная плотность ячменя 650 кг/м³. Выход солода – 75 % от использованного ячменя.

5.  Рассчитать размеры камеры кондиционирования воздуха для солодорастильного аппарата шириной 3,5 м, вмещающего 15 т зерна при расходе воздуха на проветривание зерна 800 м³/ч на 1 т зерна и скорости воздуха 1,7 м/с.

6. Из партии свежепроросшего солода массой 5200 кг было получено 1182 кг сухого солода. Определить расход воздуха на сушку, если параметры воздуха приведены в таблице.

7. Рассчитать геометрические размеры отварочного котла с пологим коническим днищем (угол при вершине днища 120°), предназначенного для обработки несоложеных материалов. Котел входит в состав варочного агрегата с засыпью 5 т. Максимальное количество обрабатываемого несоложеного сырья принять 35% от засыпи.

8. Намывной камерный фильтр-пресс включает 60 камер размерами 850×600 мм и позволяет поддерживать среднюю скорость фильтрования 0,5 м³/(м²·ч). Какова его производительность, если время фильтрации составляет 8 ч, а для обслуживания фильтра требуется 2 ч?

Вариант 2

1. Вычислить динамический коэффициент вязкости затора при гидромодуле затирания 1:3,5 и температуре 75°С, если объемная масса дробленого солода 0,64 кг/дм³. Расчет провести на 1000 кг затора.

2. Определить относительную плотность промывных вод, образовавшихся при споласкивании сироповарочного аппарата, с содержанием сухих веществ 3,8% масс.

3. Свежепроросший солод перемещается в сушилку ленточным транспортером с корытообразной лентой. Определить необходимую ширину ленты для производительности транспортера 32 т/ч, скорости ленты 1,8 м/с и насыпной плотности солода 390 кг/м³.

4. Сколько ячменя вмещает солодовенный барабан с плоским ситом, имеющий внутренний диаметр 2,8 м и длину 10 м? Расчет произвести при средней натуре очищенного ячменя 650 кг/м³.

5. Рассчитать расход воды на увлажнение 720 кг/ч воздуха, если температура исходного воздуха 0°С, а кондиционированного 12°С.

6. Определить расход воздуха на сушку 8500 кг свежепроросшего солода влажностью 42% до конечной влажности 2%. Параметры свежего и отработанного воздуха приведены в таблице.

7. Рассчитать диаметр сопла и скорость сусла на входе в гидроциклонный аппарат внутренним диаметром 4,1 м, вмещающего 40 м³ сусла. Время перекачивания сусла в гидроциклон 15 мин. Радиус ядра вихря принять 0,6 R.

8. Намывной свечной фильтр имеет производительность 6 м³/ч и включает 46 свечей диаметром 0,05 м и длиной 4,2 м. Рассчитать расход кизельгура на один цикл фильтрования, если норма расхода кизельгура 1,25 кг/м² на намывку предварительного слоя и 0,25 кг/гл фильтруемого пива на текущее дозирование. Продолжительность основной фильтрации 8 ч.

Вариант 3

1. Вычислить плотность купажного сиропа, содержащего 17% сахарного сиропа концентрацией 62% масс., 30% натурального малинового сока и 5% колера плотностью 1312 кг/м³.

2. Определить динамический коэффициент вязкости воды при температуре 78°С.

3. Определить производительность нории, оснащенной ковшами объемом 2,5 дм³, движущейся со скоростью 2 м/с при перемещении пшеницы с объемной массой 0,75 т/м³. Расстояние между ковшами нории принять 0,3 м, коэффициент заполнения ковша – 0,9.

4. Определить внутренний диаметр солодорастильного ящика круглого сечения, пригодного для выращивания солода из 75 т ячменя с насыпной плотностью 650 кг/м³ при максимальной загрузке.

5. Сколько отработанного воздуха температурой 16°С нужно смешать с 1 кг свежего воздуха температурой 4°С, чтобы получить кондиционированный воздух температурой 12°С?

6. В одноярусной сушилке высушено 26 т свежепроросшего солода за счет сжигания 3100 кг мазута. Определить потери тепла в %, если расход воздуха на сушку составил 840,6 т, а параметры солода и воздуха приведены в таблице.

7. ЦКТ, оснащенный коническим днищем с углом при вершине 75°, имеет внутренний диаметр 2 м и высоту цилиндрической части 18,75 м. Какой объем сусла он вмещает при коэффициенте заполнения 0,8?

8. Расход кизельгура на один цикл фильтрования для намывного фильтра составил 28 кг и на текущее дозирование 153,6 кг. Определить площадь фильтрации и производительность фильтра, если норма расхода кизельгура составляет 1,12 кг/м² на намывку предварительного слоя и 0,16 кг/гл фильтруемого пива на текущее дозирование. Время основной фильтрации 6 ч.

Вариант 4

1. Вычислить плотность мелассного сусла концентрацией 28,2% масс. при температуре 52°С.

2. Определить температуру кипения воды при абсолютном давлении 3,2 МПа.

3. Определить частоту вращения шнека в транспортере производительностью 85 т/ч при перемещении пшеницы с насыпной плотностью 750 кг/м³ с подъемом по вертикали 30°. Диаметр шнека 0,4 м, коэффициент заполнения желоба 0,35, коэффициент зависимости шага шнека от диаметра шнека 0,8.

4. Сколько солодорастильных ящиков большой вместимости, имеющих ширину по ситчатому днищу 4,42 м и длину 14 м, при максимальном заполнении необходимо иметь в солодовне с восьмисуточным циклом ращения, чтобы обеспечить получение 20 тыс. т товарного солода в год? Число рабочих дней в году – 330. Насыпная плотность ячменя 650 кг/м³. Выход солода – 75 % от использованного ячменя.

5. Какова должна быть высота канала подачи воздуха под сита солодовни, чтобы обеспечить скорость движения воздуха в нем 5,5 м/с при расходе воздуха на проветривание зерна 760 м³/ч на 1 т зерна? Солодорастильный ящик имеет ширину 2,5 м и вмещает 16 т зерна.

6. Производительность солодосушилки составляет 28 т в сутки. Определить суточное количество выпариваемой из свежепроросшего солода воды при высушивании его от начальной влажности 45% до конечной влажности 3%.

7. Отварочный котел, предназначенный для обработки несоложеного сырья в количестве 40% от массы засыпи, снабжен эллиптическим днищем и имеет внутренний диаметр 3400 мм, а высоту цилиндрической части 1650 мм. Какова мощность варочного агрегата по обрабатываемому сырью?

8. Рассчитать площадь поверхности фильтрования намывного свечного фильтра, определить количество свечей, если производительность фильтра 25 м³/ч, время работы фильтра 16 ч, время, необходимое для обслуживания фильтра, 4 ч. Средняя скорость фильтрования 0,6 м³/(м²·ч). Площадь поверхности одной свечи 0,62 м².

Вариант 5

1. Вычислить удельную теплоемкость пивного сусла, имеющего концентрацию сухих веществ 18% масс., при температуре 85°С.

2. Определить плотность греющего пара, имеющего избыточное давление 0,42 МПа.

3. Требуется перемещать 60 т/ч свежепроросшего солода с насыпной плотностью 390 кг/м³ в солодосушилку. Справится ли с этой задачей нория, имеющая объем ковшей 5 л, скорость движения 2,4 м/с, шаг ковшей 0,24 м? Коэффициент заполнения ковшей принять 0,87.

4. Определить ширину солодовни с передвижной грядкой, требуемую для проращивания 2,4 т ячменя в сутки при ее максимальной загрузке. Солодоращение восьмисуточное, число рабочих ходов ворошителя в сутки – 2. Средняя натура перерабатываемого ячменя 660 кг/м³.

5. Рассчитать количество форсунок, требуемое для увлажнения воздуха температурой 0°С в камере кондиционирования ящичной солодовни для проращивания 16 т ячменя. Расход воздуха на проветривание  зерна 680 кг/(ч·т). расход воды на одну форсунку 35 кг/ч. Температура кондиционированного воздуха 10°С.

6. Из партии свежепроросшего солода массой 9100 кг было получено 2068 кг сухого солода. Определить расход воздуха на сушку, если параметры воздуха приведены в таблице.

7. Рассчитать геометрические размеры отварочного котла с эллиптическим днищем, предназначенного для обработки несоложеных материалов. Котел входит в состав варочного агрегата с засыпью 3 т. Максимальное количество обрабатываемого несоложеного сырья принять 45% от засыпи.

8. В намывном дисковом фильтре установлено 16 сетчатых дисков диаметром 400 мм. Средняя скорость фильтрования 0,35 м³/(м²·ч). Определить производительность фильтра, если время фильтрования 8 ч, а время обслуживания фильтра 1,5 ч.

Вариант 6

1. Вычислить удельную теплопроводность пивного сусла, имеющего концентрацию 15% масс. при температуре 50°С.

2. Определить абсолютное давление греющего пара, имеющего температуру 138°С. Ответ выразить в СИ.

3. Какова должна быть скорость движения плоской ленты транспортера, имеющего производительность 45 т/ч ржи с насыпной плотностью 700 кг/м³, если ширина ленты 60 см?

4. Солодорастильный аппарат круглого сечения имеет диаметр 25,2 м. Какое количество очищенного ячменя насыпной плотностью 660 кг/м³ он может единовременно принять на проращивание при максимальной загрузке?

5. Сколько отработанного воздуха температурой 18°С нужно смешать с 1 кг свежего воздуха температурой –2°С, чтобы получить кондиционированный воздух температурой 12°С?

6. Заторный аппарат с эллиптическим днищем имеет внутренний диаметр 1800 мм и высоту цилиндрической части 0,86 м. Какое количество солода можно в нем затирать единовременно?

7. ЦКТ, вмещающий 80 м³ бродящего сусла при коэффициенте заполнения аппарата φ=0,8, имеет диаметр 2,5 м. Какова должна быть высота цилиндрической части аппарата, если угол при вершине конического днища составляет 60°?

8. Рассчитать площадь поверхности фильтрования намывного дискового фильтра и определить количество дисков, если производительность фильтра 18,5 м³/ч, время работы фильтра 15 ч, время, необходимое для обслуживания фильтра, 1,5 ч. Средняя скорость фильтрования 0,6 м³/(м²·ч). Площадь поверхности одного диска 0,8 м².

Вариант 7

1. Вычислить удельную теплоемкость сахарного сиропа концентрацией 67,2% масс. при температуре 35°С.

2. Определить удельную теплопроводность воды при температуре 34°С.

3. Объемный расход воздуха на транспортирование риса плотностью 1370 кг/м³ по всасывающей пневмотранспортной установке составляет 0,54 м³/с. Какой диаметр трубы должна иметь такая установка?

4. Сколько ячменя вмещает солодовенный барабан с ситчатыми трубами, имеющий внутренний диаметр 2,6 м и длину 12 м? Расчет произвести при средней натуре очищенного ячменя 680 кг/м³.

5. Какова должна быть высота канала подачи воздуха под сита солодовни, чтобы обеспечить скорость движения воздуха в нем 4,5 м/с при расходе воздуха на проветривание зерна 800 м³/(ч·т)? Солодорастильный ящик имеет ширину 4 м и вмещает 24 т зерна.

6. В фильтрационном аппарате имеется 27 суслоотводных трубок, расположенных по одной на каждые 1,2 м² площади ситчатого днища. Высота аппарата 1,9 м. Какова мощность по перерабатываемому сырью варочного агрегата, в составе которого работает этот фильтрационный аппарат?

7. Рассчитать диаметр сопла и скорость сусла на входе в гидроциклонный аппарат внутренним диаметром 4,4 м, вмещающего 46,6 м³ сусла. Время перекачивания сусла в гидроциклон 15 мин. Радиус ядра вихря принять 0,5 R.

8. Рассчитать расход кизельгура на один цикл фильтрования для намывного дискового фильтра производительностью 2,5 м³/ч, если норма расхода кизельгура 1,25 кг/м² на намывку предварительного слоя и 0,2 кг/гл фильтруемого пива на текущее дозирование. Опорная поверхность фильтра образована сетчатыми дисками диаметром 250 мм. Число дисков – 10 шт. Время основной фильтрации 4 ч.

Вариант 8

1. Определить коэффициент теплопроводности заторной массы с содержанием измельченного солода 20% об. при 75°С.

2. Определить удельную теплоту парообразования для греющего пара, имеющего абсолютное давление 0,64 МПа.

3. Вычислить площадь поперечного сечения желоба скребкового транспортера производительностью 156 т/ч, способного перемещать рожь с насыпной плотностью 710 кг/м³ по горизонтали со скоростью 0,5 м/с при коэффициенте заполнения желоба 0,58.

4. Солодовня оснащена шестью солодорастильными аппаратами с передвижной грядкой шириной 4 м. Используемые ворошители делают два переброса солода в сутки на длину 1,5 м. Достаточна ли мощность солодовни для переработки 34 т ячменя с насыпной плотностью 650 кг/м³ в сутки при восьмисуточном солодоращении?

5. Рассчитать количество форсунок, требуемое для увлажнения воздуха температурой 3°С в камере кондиционирования ящичной солодовни для проращивания 20 т ячменя. Расход воздуха на проветривание зерна 650 кг/(ч·т), расход воды на одну форсунку 35 кг/ч. Температура кондиционированного воздуха 12°С.

6. Заторный аппарат с эллиптическим днищем имеет внутренний диаметр 3800 мм и высоту цилиндрической части 1960 мм. Какое количество зернового сырья можно перерабатывать в нем единовременно?

7. Рассчитать геометрические размеры ЦКТ, вмещающего 120 м³ бродящего сусла. Угол при вершине конического днища принять 60°. Коэффициент заполнения аппарата φ=0,85. Диаметр аппарата 3,5 м.

8. С помощью намывного камерного фильтр-пресса с 20 камерами размером 800×950 мм за 6 ч работы было отфильтровано 420 гл пива. Определить производительность фильтра, если время, необходимое для его обслуживания, составляет 4 ч.

Вариант 9

1. Вычислить динамический коэффициент вязкости рисового затора при гидромодуле затирания 1:5 и температуре 70°С, если объемная масса дробленого солода 0,7 кг/дм³. Расчет провести на 1200 кг затора.

2. Определить плотность воды при температуре 82°С.

3. Какой диаметр должен иметь шнек транспортера, способного перемещать 140 т/ч сухого солода с насыпной плотностью 530 кг/м³ с подъемом по вертикали 20° при частоте вращения 150 мин^-1, коэффициенте заполнения желоба 0,4 и коэффициенте зависимости шага шнека от диаметра шнека 0,85?

4. Солодовня оснащена 18 барабанами с ситчатыми трубами, имеющими внутренний диаметр 3 м и длину 10 м. Сколько очищенного ячменя с натурой 650 кг/м³ требуется замачивать для максимальной загрузки солодовни, если принят шестисуточный режим солодоращения?

5. Сколько отработанного воздуха температурой 20°С нужно смешать с 1 кг свежего воздуха температурой –7°С, чтобы получить кондиционированный воздух температурой 15°С?

6. Рассчитать геометрические размеры фильтрационного аппарата для затирания 1500 кг солода, если высота дробины на фильтрационном сите 0,35 м, суслоотводные трубки расположены по 1 шт. на 1 м² поверхности ситчатого днища.

7. Гидроциклонный аппарат, имеющий внутренний диаметр 2 м и вмещающий 4,2 м³ сусла, оснащен соплом для входа сусла с диаметром 45 мм. Будет ли обеспечена необходимая разгонная скорость сусла, если время заполнения аппарата составит 10 мин?

8. Рассчитать расход кизельгура на один цикл фильтрования для намывного камерного фильтр-пресса производительностью 26,5 м³/ч, и площадью фильтрования 22 м², если норма расхода кизельгура 1,4 кг/м² на намывку предварительного слоя и 0,28 кг/гл фильтруемого пива на текущее дозирование. Продолжительность основного фильтрования 5 ч.

Вариант 10

1. Вычислить плотность купажного сиропа, содержащего 20% сахарного сиропа концентрацией 65,5% масс., 10% концентрированного яблочного сока (плотность1312 кг/м³), 10% концентрированного абрикосового сока (плотность 1216 кг/м³) и 3% колера (плотность 1320 кг/м³).

2. Определить удельную теплопроводность воды при температуре 37°С.

3. Частота вращения шнека при перемещении зерна по горизонтали составляет 125 мин^-1. Какова должна быть частота вращения шнека, чтобы транспортер справился с данной технологической задачей при подъеме зерна по вертикали на 30°?

4. Определить внутренний диаметр солодорастильного ящика круглого сечения, пригодного для выращивания солода из 175 т ячменя с насыпной плотностью 650 кг/м³ при максимальной загрузке.

5. Поперечное сечение камеры кондиционирования воздуха солодовни имеет размеры 4,5×0,6 м. Какое количество ячменя перерабатывается в солодовне, если средний расход воздуха на проветривание составляет 700 кг/ч, а скорость воздуха в камере 1,8 м/с?

6. В одноярусной сушилке высушено 10 т свежепроросшего солода за счет сжигания 1800 м³ природного газа. Определить потери тепла в %, если расход воздуха на сушку составил 552 т, а параметры солода и воздуха приведены в таблице.

7. Гидроциклонный аппарат, имеющий внутренний диаметр 4,8 м и вмещающий 60 м³ сусла, оснащен соплом для входа сусла с диаметром 65 мм. Будет ли обеспечена необходимая разгонная скорость сусла, если время заполнения аппарата 15 мин?

8. Рассчитать геометрические размеры фильтрационного аппарата для затирания 5000 кг солода, если высота дробины на фильтрационном сите 0,45 м. Расположение суслоотводных трубок – по одной на каждые 1,2 м² площади ситчатого днища.